眼下，在一片片青翠的竹林下，一個個冬筍正悄然生長。南靖縣南坑鎮村雅村的村民們搶抓冬筍采挖季，穿林尋筍，破土挖筍，鮮嫩的冬筍鼓起了他們的腰包。

一大早，村雅村村民劉志欽帶上筍刀、袋子等，和鄰居們一同去尋找竹林間獨有的鮮味——冬筍。其他筍類破土而出，能輕易采得，可藏在地里的冬筍，要找到它可是技術活。劉志欽說：“挖冬筍，首先要看竹葉。一般來說，竹葉越青翠，冬筍越多。如果竹葉發黃，大概率是沒有冬筍的。再看竹子末梢的朝向，它朝向的附近一般會長冬筍。看了之后才在地上找，如果有冬筍的地方，一般地面會突起來。采挖時，要格外小心，用筍刀輕輕撥掉表層泥土，看到筍尖后，沿著冬筍的外圍輕輕挖，不然就得不到完整的冬筍了。”

今年村雅村雨水偏少，山上的竹林也不施任何肥料，生長出來的冬筍原生態，但個頭較小。村民們用當地特有的工具——尖尖長長的筍刀挖筍。村民劉水軍介紹，用當地的筍刀挖筍，一般都是挖土表層的冬筍，筍質會比較嫩，比較脆，如果用鋤頭挖冬筍的話，它可以挖到更深的冬筍，但筍質比較不好，而且容易傷害毛竹生長。

冬筍營養豐富，富含多種蛋白質、氨基酸、礦物質元素等，深受人們喜愛。村雅村當地的冬筍因質嫩味鮮，收購商劉坤山這段時間每天都來收購冬筍。

據悉，村雅村種有1.8萬畝竹林，今年預計冬筍產量5萬公斤左右。冬筍采挖結束后，明年上半年又可以挖春筍。除了銷售竹筍外，村民們還可以砍竹子進行銷售。發展竹產業，給村民們帶來了可觀收入，為鄉村振興助力。

(⊙李小琴 余祥龍 文/圖)