12月21日23時(shí)59分，“冬至”節(jié)氣到了!俗話說(shuō)“冬至小年兜”，閩南話稱冬至為“冬節(jié)”，石獅人的“冬節(jié)”是很有儀式感的。不僅是冬至，每當(dāng)逢年過(guò)節(jié)，你家的廚房一定很熱鬧。

過(guò)節(jié)前的晚上，媽媽們一定在廚房里忙活著……噼里啪啦的油炸聲，聽(tīng)起來(lái)熱鬧極了!當(dāng)一盤(pán)盤(pán)炸物熱騰騰出爐，年味就從這里開(kāi)始了。

閩南民間有諺語(yǔ)：“冬至大過(guò)年，唔返無(wú)祖宗。”每逢清明、冬至，石獅人都有祭祖的習(xí)俗，因此要準(zhǔn)備豐盛的佳肴進(jìn)行祭祀。

由于提前準(zhǔn)備的食物要存放至第二天“派上用場(chǎng)”，因此用“炸”的方式，不僅更適合存放，且色香味俱全。祭祀后這些炸物可以現(xiàn)吃，也可以和其他美食一起下鍋煮，實(shí)在是很誘人。

為了準(zhǔn)備這些“炸物”，大伙兒可是提前一天就開(kāi)始忙活啦。清晨，大家起了個(gè)大早上街買(mǎi)菜。熙熙攘攘的菜市場(chǎng)里，好不熱鬧!

經(jīng)過(guò)一天精心準(zhǔn)備食材，晚上就要開(kāi)始“炸”了。下鍋!油炸聲此起彼伏，炸醋肉、炸肉丸、炸帶魚(yú)、炸芋頭……看那焦黃脆嫩的肉質(zhì)，一個(gè)字：香!媽媽們妙手“炸”起了一鍋濃濃的年味。

在外的游子，一定想起兒時(shí)在廚房外的期待心情。待“炸物”出爐，小孩子們來(lái)個(gè)“伸手偷吃”，先嘗為快!口齒間蔓延著香酥口感，越吃越有味，根本停不下來(lái)。

到了節(jié)日早晨，長(zhǎng)輩們依然在廚房里忙碌著，然后提著大碗小碗，回到老家的祖厝、宗祠里祭祖，有著隆重、虔誠(chéng)的儀式感。

(胡丹揚(yáng)顏華杰)