跋山涉水，步履不停，山高水長，映照初心。

他，對于行業發展踔厲奮發，篤行不怠；他，對客戶一心一意，盡職盡責；他，對消費者堅守安全，用心守護。

他，5月心形打鍋牛油破億顆，25日又在全國峰會上發布牛油風味輪，引發行業高潮，26日他就又開始搞“事兒”了。

張兵兵火鍋牛油，到底在“玩兒”什么？

據我所知，有一個火鍋行業的品牌屬實是“閑不住”。上周，才得知他首創的心形打鍋牛油全球銷量破億顆，這周他又大動作了！

高調發聲 震撼行業

5月25日，張兵兵火鍋牛油市場總監何秋佳在第13屆中國火鍋產業大會上，在全國火鍋餐飲人面前，重磅發布企業最新的兩大核心成果。

一個是太火多肽濃香牛油的新品發布，這款產品比普通牛油提升2重脂香，4倍肉感的賣點搶眼吸睛，可以說一下就抓住了現場火鍋餐飲人的關注度，據說這款產品是一款具有劃時代意義的牛油產品，標志著火鍋牛油進入多肽時代，去年已經開始小范圍試銷推廣，受到了客戶的高度認可！

另外一個就是，張兵兵火鍋牛油花了3年的時間，協同高校和火鍋客戶共同搭建了一套牛油風味可視化評價系統—牛油風味輪，牛油風味輪的誕生，可以實現更加精準化的滿足火鍋客戶對牛油味型的定制需求，其呈現的專業程度，讓火鍋人為之震撼！

兩大成果的展示，我們看到，牛油行業似乎正在進行一場悄無聲息的大革命……

從新到創新 步步升級

5.25峰會結束，緊接著5.26，張兵兵又聯合百品日光番茄、九味牛、家佳百味等多家企業在成都殷火鍋新華公園店，又開展了一場“潮牛新味、味定乾坤”為主題，規模近百人的潮流鍋底品鑒發布會，基于太火多肽濃香牛油的鍋底應用品鑒，可謂是趁熱打鐵，每一步的計劃都非常有節奏！

品鑒會現場，除了新產品的鍋底深度品鑒、還有牛油新應用的創新跨界，可謂是看點十足，干貨滿滿！

好產品+好應用的新產品鍋底深度品鑒

現場總共品鑒了2款鍋底，第一款是張兵兵與家佳百味聯合研創的太大師多肽濃香老火鍋。具有2重脂香，4倍肉感的太火多肽濃香牛油炒制的老火鍋味型。

這款鍋底采用的是4斤油1斤料，出鍋時加了肉品在鍋底，順應了時下有料鍋底的市場趨勢，張兵兵表示這么做的目的，更有意義的點在于：鍋底煮制過程中，肉品與鍋底充分融合，激發肉類的香味物質，可以在很大程度上提升鍋底的復合口感。

太火多肽的2重脂香4倍肉感+創新的出鍋搭配，讓這款鍋底的口感，真的如品牌方所說——用一次性牛油還原了老重慶火鍋的味道。

我們看到張兵兵不僅在牛油產品上下了深功夫，更在牛油火鍋鍋底的應用上研究透徹！這個鍋底應用的方式也給火鍋餐飲人提供了一些鍋底應用的新思路，比如如何在菜品搭配上提升鍋底的味道，去強化消費者的體驗！

2.番茄遇上牛油，跨界創新，番茄鍋底再升級

第二款鍋底，是由 百品日光番茄&張兵兵&九味牛 聯合開發的“好牛的番茄鍋”，大膽創新的將牛油應用在番茄鍋底中！

這款“好牛的番茄鍋”現場也驚艷到了在座的客戶，沒想到厚重的牛油能夠與清爽的番茄搭配，而且酸甜醇厚，鮮香翻倍，非常適合涮燙菜使用，并且這款鍋底是零添加色素，零添加增稠劑，完全是利用了食材本身的特色，新疆的完熟番茄+太火多肽濃香牛油的鮮醇巴味，正是符合了當下消費者對于健康和美味并求的大趨勢！

兩款鍋底的品鑒受到了現場嘉賓的高度評價.

中國火鍋飯店協會副會長張景富先生說到：太大師多肽老火鍋味道豐富，脂香味濃，就兩個字：好吃！

他們這款紅鍋鍋底特別符合重慶火鍋的味道，味道很厚重，入口很醇香。重慶火鍋協會會長陳國華先生這樣評價到。

連續參加了張兵兵發布會兩次的四川火鍋協會會長嚴龍先生這樣說：牛油的味道很足，非常有后勁，行業其實需要很多這樣的產品誕生，因為只有這樣，火鍋行業才能更好發展。

“紅湯鍋底很適合重慶火鍋味道，番茄鍋很驚艷，要是走入北方市場相信會備受喜愛”火鍋餐見創始人孫巖巖，在嘉賓分享中提到。

成都味巴香王的創始人喻總，火鍋廚師出身，三十年資深的專業火鍋人，更是表示，紅湯鍋底脂香濃郁，巴味，湯色清亮，不渾湯不起泡，非常不錯!

步履不停，創新不止

太火多肽濃香牛油全國峰會重磅發布！

牛油風味輪，高調發聲！

新產品+新應用的創新鍋底結合！

日光番茄遇太火多肽濃香牛油的破壁火花

……

樁樁件件皆是張兵兵對行業的深情.

27年，張兵兵火鍋牛油從0到1，從弱到強，基于安全戰略，嚴格把控從源頭到餐桌的每一個環節，致力于安全高品質的牛油產品，給客戶提供一站式差異化鍋底解決方案，做好產品的同時更做好了服務，張兵兵火鍋牛油今天的成功絕對不是偶然，我們相信，未來有一天張兵兵火鍋牛油真的能實現那句“有火鍋的地方，就有張兵兵火鍋牛油”的企業夢，我們也相信也正是因為火鍋行業有了像張兵兵一樣的供應鏈企業，火鍋行業的發展才真正是未來可期！

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。