近日，省市場監督管理局對外公布了最新一期的食品安全監督抽檢結果，本次共抽檢472批次食品，包括糧食加工品、調味品、肉制品、乳制品、飲料、方便食品、餅干、罐頭、糖果制品等21大類，發現不合格食品12批次。其中，漳州一食品企業生產的瓜子產品被檢出變質。

公告顯示，標稱漳州市越遠食品有限公司2020年12月17日生產的曙牛祥年—打手瓜子，被檢出過氧化值(以脂肪計)不合格，銷售單位為福建冠業投資發展有限公司奧體陽光店。

據監管部門介紹，過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》(GB 19300-2014)中規定，熟制葵花籽中過氧化值的最大限量值為0.80g/100g。過氧化值超標的原因，可能是產品在儲存過程中環境條件控制不當，導致油脂酸敗;也可能是原料儲存不當，導致脂肪過度氧化，使得產品過氧化值超標。食用過氧化值超標食品，可能導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。(記者 陳鈴清)