現代快報訊（記者 季雨 文 / 攝）說到 2022 年央視 3 · 15 晚會曝光的事件，人們印象最深的莫過于 " 土坑酸菜 "。你吃的方便面里的老壇酸菜料包，可能是工人用腳踩出來的。事件一經曝出，曾與涉事企業有過合作的方便面品牌康師傅、統一被推上了風口浪尖。一年過去了，這些企業的發展如何？3 月 15 日，現代快報記者了解到，被曝光的酸菜企業有的成立了新公司、有的直接被 " 踢出局 "，而被 " 連累 " 的方便面企業，也在為自己的行為 " 買單 "。

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插旗菜業股權被出質，雅園醬菜被吊銷食品生產許可證

2022 年央視 3 · 15 晚會，將鏡頭對準了老壇酸菜，點名湖南插旗菜業、岳陽市君山區雅園醬菜食品廠、壇壇俏食品有限公司等。工人們有的穿著拖鞋，有的光著腳，踩在酸菜上，有的甚至一邊抽煙一邊干活，抽完的煙頭直接扔到酸菜上。而這些酸菜在被插旗菜業收購時，插旗菜業并不會對衛生指標進行檢測。

時隔一年，這些涉事酸菜企業的現狀如何？3 月 15 日，現代快報記者從企查查獲悉，2023 年 2 月 15 日，插旗菜業 864 萬元的股權被出質，出質人為嚴欽武。同日，謝政熙持有的 336 萬元的股權也被出質。在股權出質的同時，湖南插旗菜業有限公司也在著手投資成立新公司——湖南旗圣農業發展有限公司，注冊資本 1000 萬元，執行董事、經理、法定代表人為插旗菜業法定代表人嚴欽武。股東信息顯示，插旗菜業持有該公司 51% 的股份。成立的新公司經營范圍包括蔬菜種植、谷物種植、食品銷售、農產品的生產、銷售、加工、運輸、貯藏及其他相關服務等。

而另一家被曝光的岳陽市君山區雅園醬菜食品廠，則是直接被 " 踢出局 "。2022 年 4 月 8 日，岳陽市君山區雅園醬菜食品廠受到當地市場監督管理局的處罰，責令當事人停止違法行為，罰款 55 萬元，并提請發證機關岳陽市市場監督管理局吊銷食品生產許可證和限制其當事人自吊銷食品生產許可的處罰決定作出之日起五年內，不得申請食品生產經營許可，或者從事食品生產經營管理工作、擔任食品生產經營企業食品安全管理人員。

值得注意的是，被稱為 " 中國芥菜之鄉 " 的湖南華容縣，自 " 土坑酸菜 " 事件后也開啟了整治之路。2022 年 5 月，湖南岳陽華容縣發布 " 土窖 " 整治方案，全面叫停 " 土窖 " 腌制池，計劃三年動態清零。華容縣還制定芥菜產業發展規劃，計劃三年新建標準腌制池 30 萬立方米，并有財政補貼助力。

方便面包裝突出 " 安心酸菜 "，仍有消費者不放心

2022 年央視 3 · 15 晚會后，陷入 " 土坑酸菜 " 風波的不僅僅是酸菜生產企業，與涉事企業有合作的方便面品牌，也被消費者 " 嫌棄 "。不僅是超市內產品滯銷，就連多家電商平臺也悉數下架了 " 老壇酸菜 " 品類的方便面。康師傅則在發布的道歉聲明中明確，已終止插旗菜業的供應商資格，取消一切合作。

現代快報記者走訪發現，一年過去，雖然 " 老壇酸菜 " 品類的方便面早已正常上架售賣，但是 " 土坑酸菜 " 給消費者留下的陰影還在。

在南京雨花臺區某大型超市中，方便面的貨架上擺放了各種口味的方便面。記者很容易就找到了曾與插旗菜業有過合作的方便面品牌康師傅、統一，雖然已經更換了供應商，但晚會的 " 余威 " 仍在。在最新上架的康師傅老壇酸菜牛肉面的外包裝上，用醒目字體突出了 " 安心酸菜 "，并在外包裝上印上了 " 三大保證 "，承諾酸菜生產保證室內 90 天以上發酵、24 小時監控溯源、國際食品安全體系認證。

盡管商家如此 " 拼命 " 地承諾，卻仍有消費者持有半信半疑的態度，直言不放心購買。消費者劉淼淼在接受記者采訪時表示，雖然也會偶爾吃老壇酸菜牛肉面，但頻次確實沒那么多了。" 以前我是他們家的忠實粉絲，現在寧愿買些紅燒牛肉面或者香辣牛肉面，保險點。" 超市工作人員在與記者的攀談中也透露，" 此前居家的時候，酸菜牛肉面還是有人買的，現在少了。"

在醬菜的售賣區域，除了一些上了年紀的消費者來購買，少見年輕消費者的身影。正在選購商品的小伙子王超稱，" 本來我就不愿意吃這些腌制的小菜，不過我媽愛吃，我也常勸她，為了身體還是少吃點為妙。"

康師傅和統一為自己 " 買單 "，銷量下降股價也被影響

事實上，在過去的 365 天里，被 " 連累 " 的康師傅和統一，的確在為自己的行為 " 買單 "。

據 2022 年康師傅發布的中期業績報告，2022 年上半年，康師傅營收 382.17 億元，同比增長 7.97%；實現歸母凈利潤 12.53 億元，同比跌了 38.42%；整體毛利率為 28.22%，同比下降 2.83%，這些數值已經降至近十年的新低點。其中，方便面業務營收 135.48 億元，同比增長 6.49%，占集團總收益的 35.45%，有所下降；在毛利率上方便面同比下滑 3.26% 至 20.63%，進而導致方便面板塊上半年的凈利潤同比下滑 39.23% 至 5.44 億元。

而在 " 土坑酸菜 " 事件中的難兄難弟統一食品，經營情況也不好。去年 3 · 15 晚會后，統一發布了一則公告，稱早在 5 年前就已經與湖南插旗菜業停止合作，今后也不會有任何合作。這種 " 嘴硬 " 的行為，引來了消費者的 " 吐槽 "。這些負面消息也讓晚會后的第二天，統一港股股價下跌了 3.57%，直接損失 8.1 億元。

當然這還沒完，2022 年上半年統一食品的財報顯示，實現營收 139.40 億元，同比增長 7.17%；實現歸母凈利潤 6.14 億元，同比下滑 27.49%；毛利率為 30.1%，同比下降 4.7%，創五年新低。其中，方便面業務占比超 95% 的食品板塊營收 53.69 億元，虧損 1.58 億元。

（編輯 高淼）