注意!天氣轉暖后,這種食物不要亂吃!
春季
(資料圖)
大地回暖
氣溫升高
正是啃食甘蔗的好時節
甘蔗作為一種清甜多汁的水果
一直很受歡迎
不過
到了春天
尤其臨近清明前后
吃甘蔗就要謹慎了
民間流傳著
“清明蔗,毒過蛇”的說法
近日
多地發布3月防病提示
提醒大家
預防霉變甘蔗中毒 為啥吃甘蔗會中毒?↓
甘蔗一般在每年的中秋節前后收獲上市,至第二年的清明前后才會賣完。所以,往往我國北方的消費者更可能吃到霉變的甘蔗,從而造成急性食物中毒——霉變甘蔗中毒。甘蔗的含糖量比較高、水分含量也十分充足,雖然其果皮堅硬,但它在收獲時往往存在切口,果肉會暴露出來,其在運輸及儲存的過程中,存在被霉菌污染的風險。
之所以春季容易出現甘蔗中毒事件,跟天氣變暖有關。春季氣溫不斷升高,霉菌等雜菌適宜生長繁殖,甘蔗容易霉變;霉變的甘蔗就有產生毒素的風險,所以每年甘蔗中毒事件多發生在2月到4月。
值得注意的是,只要甘蔗霉變,無論是在清明節前后還是其他的季節,一樣會導致中毒。
其實
“毒過蛇”的并不是甘蔗本身
而是發霉變色的
“紅心”或者“黑心”甘蔗
霉變甘蔗的特點↓
霉變甘蔗外表可能有霉斑,按壓質地較軟;
切開后瓤部的色澤比正常甘蔗深,一般呈淺棕色,蔗心發紅或發灰,有時甚至還能看到毛茸茸的菌絲;
聞之有霉味或酒味。
吃了霉變甘蔗會出現哪些中毒癥狀?
甘蔗霉變后會產生一種神經毒素,是青霉屬和曲霉屬等少數菌種產生的有毒代謝產物3-硝基丙酸。進入人體后被吸收,發病急,一般是十分鐘至十幾小時。霉變甘蔗中毒是一種中樞神經系統受損的急性食物中毒。
中毒癥狀輕重程度也有所不同,輕微的中毒可能只會出現消化系統不適的一些癥狀,比如惡心、嘔吐、腹痛等。
嚴重的中毒將會出現頭暈、頭痛、視物模糊、抽搐等癥狀,更有甚者還可能導致死亡。
由于霉變甘蔗造成的中毒還沒有特效藥,還有部分因甘蔗毒素導致中毒的患者留下語言、運動障礙等后遺癥。所以,如果食用甘蔗后感到不適或出現身體異常,應及時就醫,采取催吐急救或對癥治療等。
吃甘蔗要注意什么?↓
很多人以為把甘蔗發霉的部分砍掉,再吃剩下的甘蔗就沒問題了。
其實,這是個致命的誤區。
病菌入侵甘蔗后,菌絲可以延伸,即使砍掉霉變的部分,剩下的甘蔗也有肉眼看不見的大量毒素。
對于來路不明的甘蔗汁,盡量不要購買。
甘蔗的儲存時間不宜過長,而且未成熟的甘蔗更容易發生霉變,
所以應盡量食用新鮮、成熟的甘蔗。
甘蔗含糖量高,一次不宜攝入過多,而且由于甘蔗果肉質地偏硬,吃的太多也容易對口腔粘膜和舌頭產生不利的“刺激”。
象象提醒
大家盡量不要購買
來路不明的甘蔗
在吃甘蔗時
要注意觀察
若發現發霉變色
千萬不要吃!
中國氣象局宣傳科普中心(中國氣象報社) 出品
資料來源: 科普中國、江蘇疾控、廣東衛生在線、廣東疾控等
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