注意!天氣轉暖后,這種食物不要亂吃!

          2023-03-16 07:04:00 來源: 中國氣象局

          春季


          (資料圖)

          大地回暖

          氣溫升高

          正是啃食甘蔗的好時節

          甘蔗作為一種清甜多汁的水果

          一直很受歡迎

          不過

          到了春天

          尤其臨近清明前后

          吃甘蔗就要謹慎了

          民間流傳著

          “清明蔗,毒過蛇”的說法

          近日

          多地發布3月防病提示

          提醒大家

          預防霉變甘蔗中毒 為啥吃甘蔗會中毒?

          甘蔗一般在每年的中秋節前后收獲上市,至第二年的清明前后才會賣完。所以,往往我國北方的消費者更可能吃到霉變的甘蔗,從而造成急性食物中毒——霉變甘蔗中毒。甘蔗的含糖量比較高、水分含量也十分充足,雖然其果皮堅硬,但它在收獲時往往存在切口,果肉會暴露出來,其在運輸及儲存的過程中,存在被霉菌污染的風險。

          之所以春季容易出現甘蔗中毒事件,跟天氣變暖有關。春季氣溫不斷升高,霉菌等雜菌適宜生長繁殖,甘蔗容易霉變;霉變的甘蔗就有產生毒素的風險,所以每年甘蔗中毒事件多發生在2月到4月。

          值得注意的是,只要甘蔗霉變,無論是在清明節前后還是其他的季節,一樣會導致中毒。

          其實

          “毒過蛇”的并不是甘蔗本身

          而是發霉變色的

          “紅心”或者“黑心”甘蔗

          霉變甘蔗的特點↓

          霉變甘蔗外表可能有霉斑,按壓質地較軟;

          切開后瓤部的色澤比正常甘蔗深,一般呈淺棕色,蔗心發紅或發灰,有時甚至還能看到毛茸茸的菌絲;

          聞之有霉味或酒味。

          吃了霉變甘蔗會出現哪些中毒癥狀?

          甘蔗霉變后會產生一種神經毒素,是青霉屬和曲霉屬等少數菌種產生的有毒代謝產物3-硝基丙酸。進入人體后被吸收,發病急,一般是十分鐘至十幾小時。霉變甘蔗中毒是一種中樞神經系統受損的急性食物中毒。

          中毒癥狀輕重程度也有所不同,輕微的中毒可能只會出現消化系統不適的一些癥狀,比如惡心、嘔吐、腹痛等。

          嚴重的中毒將會出現頭暈、頭痛、視物模糊、抽搐等癥狀,更有甚者還可能導致死亡。

          由于霉變甘蔗造成的中毒還沒有特效藥,還有部分因甘蔗毒素導致中毒的患者留下語言、運動障礙等后遺癥。所以,如果食用甘蔗后感到不適或出現身體異常,應及時就醫,采取催吐急救或對癥治療等。

          吃甘蔗要注意什么?↓

          很多人以為把甘蔗發霉的部分砍掉,再吃剩下的甘蔗就沒問題了。

          其實,這是個致命的誤區。

          病菌入侵甘蔗后,菌絲可以延伸,即使砍掉霉變的部分,剩下的甘蔗也有肉眼看不見的大量毒素。

          對于來路不明的甘蔗汁,盡量不要購買。

          甘蔗的儲存時間不宜過長,而且未成熟的甘蔗更容易發生霉變,

          所以應盡量食用新鮮、成熟的甘蔗。

          甘蔗含糖量高,一次不宜攝入過多,而且由于甘蔗果肉質地偏硬,吃的太多也容易對口腔粘膜和舌頭產生不利的“刺激”。

          象象提醒

          大家盡量不要購買

          來路不明的甘蔗

          在吃甘蔗時

          要注意觀察

          若發現發霉變色

          千萬不要吃!

          中國氣象局宣傳科普中心(中國氣象報社) 出品

          資料來源: 科普中國、江蘇疾控、廣東衛生在線、廣東疾控等

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