安徽“90后”女孩周馨慰制作精美花燈傳承600多年
今年的“315晚會”上,揭露了一件令人觸目驚心的產品:市場上的一些“泰國香米”,竟是國內大米用香精勾兌而來!相關話題迅速沖上熱搜,引發網友廣泛討論。而這已經不是第一次曝出“問題大米”了……
都說“民以食為天,食以安為先”,大家在對無良商家進行譴責的同時,也不禁對食品安全表示擔心——米面油鹽醬醋,這些每天都離不開的生活必需品,怎樣才能挑到品質安心的呢?
【資料圖】
一般來說,建議大家到正規商超購買合格產品,品質更有保障。除此之外,掌握一些小技能,也能幫你買到更優質、健康的產品。
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包裝大米看包裝
散裝大米“一看二摸三聞”
大米作為最常見的主食之一,很多人以為越貴的越好吃、營養越豐富。但其實,大米的口感、營養,與價格的關聯性并不是絕對的。那怎樣才能選到一款好大米呢?
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包裝大米看這3點
①看包裝上的質量等級
根據大米的加工精度、碎米和不完善粒含量,大米可以分為一級、二級、三級這3個等級。等級越高食用品質越高,但同時加工精度也越高,營養成分損失也越多。
②看有沒有執行標準號
我國大米的執行標準號一般都是以“GB/T”開頭,后面銜接一串數字,代表著一個獨特的產地或標準,比如:
GB/T1354代表普通大米
GB/T19266代表五常大米
GB/T18824代表盤錦大米
GB/T22499代表富硒稻谷
③生產日期越近越好
陳米相對更容易長蟲,也可能流失部分營養,因此建議選生產日期在一個月內的最佳,一次購買全家人吃半個月~1個月的量即可。
如果家庭人員較少,最好買小包裝的。
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散裝大米:一看二摸三聞
①看外觀。新米顏色相對鮮艷、有光澤、顆粒飽滿,且內外顏色均勻;而陳米顏色深、沒光澤、顆粒干癟,顏色深淺差異大;劣質米則裂紋和斑塊較多。
②摸表殼。如果摸起來涼涼的、又硬又滑,說明大米較好;如果手感發澀,甚至有股異味,可能是陳米;如果大米易碎,用手一捻就容易成粉,說明米的品質較差。
③聞一聞。如果聞到清香味,說明米較好;但若有霉味、酸臭味或其他不正常的氣味,則不宜購買。
【小貼士】無論哪種大米,都建議與小米、燕麥、豆類等粗雜糧搭配,營養更均衡,且更利于控血糖。
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面粉越白越好?未必!
選面粉有訣竅
如今面粉種類也越來越多了,蛋糕粉、餃子粉、全麥粉、高筋粉……看得人眼花繚亂,應該如何挑選合適的面粉呢?
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包裝面粉,先看“兩個指標”
①看等級:等級越高越精細
根據面粉加工程度,可以分為標準粉、特制二等粉、特制一等粉,級別越高越為精細,色澤更白、口感更細膩,但膳食纖維、維生素B等營養素的流失就更多。
②看執行標準:按需選擇
正規廠家生產的面粉,都會相關的執行標準。比如高筋粉為GB/t8607、中筋粉為GB/t1355……
三者并沒有好壞之分,只是面粉中的蛋白質含量不同,可以滿足不同類型的面食制作。一般,高筋粉蛋白質含量最高,適用于制作面包等;中筋粉其次,適用于制作面條、點心等;低筋粉最少,適用于制作點心、菜肴等。
由于我們有更優的食材補充膳食纖維、蛋白質等,因此大家按需選擇面粉即可。
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散裝面粉,挑選“3準則”
①一看:首先看面粉的顏色,其自然色澤為乳白色或淡黃色。
②二聞:正常的面粉通常有麥香味,如有異味則不建議購買。
③三捏:優質的面粉手感較為綿軟、均勻;如果面粉結團不散,可能儲存過久或是水分過多。
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食用油越貴越好?
這樣選,健康堪比橄欖油
橄欖油、茶籽油、玉米油、大豆油……食用油種類豐富,怎樣選到品質好還健康的油?
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看質量等級:級別越高,精煉程度越高
食用油通常可以分為1~4級,級別越高,精煉程度也越高,雜質越少。一般:
◎一級、二級的油:比較清亮,煙點高,烹調油煙少,比較適合炒菜。
◎三級、四級的油:顏色沒有那么好看,煙點低,不適合用來高溫加熱,但可用于做湯、燉菜、調餡等。
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