本文轉自：齊魯晚報

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客人凡點“單人套餐”,老板全部悄悄免單

青島一餐館默默傳遞正能量,只希望幫助更多人

如果客人說出“單人套餐”,楊金成會免費提供一碗豬肘飯。視頻截圖

近日,青島一家餐館提供免費單人套餐,走紅網絡。

記者發現這家店位于青島市市北區周口路,名叫舅爺爺砂鍋。其創始人楊金成告訴記者,“干餐飲二十多年,一路走過來,受到很多人的幫助,也想著能夠給別人一些幫助。”

記者李靜張錫坤

一碗免費豬肘飯

楊金成的這家店店面不大,一張貼在門口的紅紙上寫著:如果您在青島沒有收入,遇到困難,您可以來本店,告訴本店人員,來份“單人套餐”,吃完直接走就好,不必客氣!在以后您有了能力的日子里,記得幫助一下身邊需要幫助的人,謝謝!

春節后,楊金成和妻子決定為有困難的人送上一份免費“單人套餐”。說起這份套餐,其實是個“硬菜”——一碗豬肘飯。

“不夠可以再添。”楊金成說。

除了店內提供免費的“單人套餐”,到了晚上八點半以后,楊金成還會將當天用不完的豬肘飯打包好,放在門口的保溫盒內,免費提供給有需要的人。他說:“我們堅持豬肘不過夜,這樣也能避免浪費,最重要的是希望能幫助到真正需要的人。”

其實,在決定提供免費餐時,楊金成并沒覺得是個大事兒。這幾個月來,他發現大多數來吃免費套餐的人會默默坐在角落,但也有人講自己的故事。“前幾天,有個年輕人走進來,跟工作人員小聲要了一份單人套餐。年輕人是來這邊找工作的,旁邊正好有人來買肘子,就說想幫年輕人找份工作。”楊金成說,“你看,正能量會自然地傳遞。”

一個厚道山東人

楊金成今年49歲,是臨沂人。1992年,18歲的他只身闖蕩青島創業。“當年我找不到工作時,吃頓飽飯是很奢侈的事情。”他的第一份工作是保安,后來進了酒店做后廚工作,然后正式踏入了餐飲行業。

攢了幾個月的工資,楊金成就想著自己創業——在農貿市場旁賣醬貨和鹵貨。“創業,尤其是起步的時候,太難了。我的本錢也賠進去過,多虧身邊的朋友湊錢才維持下去。”一路上,楊金成遇到很多坎兒,受到很多朋友的幫助。

2004年,楊金成將臨沂炒雞帶到青島,開了一家飯店,后來逐漸擴大規模。“那個時候覺得開大飯店很有面子嘛,不想總是開小店。”生意最紅火的時候,他開了20多家炒雞連鎖店。其中最大的一家位于青島市李滄區,足足有1800平方米。

2018年,楊金成認為經營大飯店承受的風險大,他的炒雞店也逐漸“離場”,于是他嘗試創立舅爺爺砂鍋快餐店。這幾年里,連鎖店開到了六七十家。他把自己的經驗分享給年輕創業者,“別貪大、好面子,希望他們能夠少走一點彎路”。

火了以后,楊金成還是在廚房忙活著:“我們要做有溫度的店。”