奶茶為何要在2小時(shí)內(nèi)飲用消保委給出專業(yè)測(cè)試

2021-09-07 11:24:33 來(lái)源：閩南日?qǐng)?bào)

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“秋天的第一杯奶茶”你喝了嗎?購(gòu)買(mǎi)奶茶時(shí)你是否注意到有一些奶茶店會(huì)在標(biāo)簽上備注飲用時(shí)間，如“請(qǐng)?jiān)?小時(shí)內(nèi)飲用”，那么究竟奶茶能不能“慢慢品”呢?近日，消保委，奶茶隨著放置時(shí)間的推移，菌落總數(shù)發(fā)生了驚人的變化。

本次測(cè)試的四款品牌奶茶店產(chǎn)品為霸氣葡萄玉油柑、波霸奶茶、奧利奧蛋糕奶茶、燕麥奶楊枝甘露，均是時(shí)下消費(fèi)者較為喜愛(ài)的飲品。測(cè)試模擬的是奶茶開(kāi)封喝過(guò)，放置在室溫26℃辦公室里的狀態(tài)，記錄菌落總數(shù)的變化情況。

數(shù)據(jù)表明，隨著時(shí)間的推移，燕麥奶楊枝甘露菌落總數(shù)增長(zhǎng)速度最快，兩個(gè)小時(shí)的菌落總數(shù)是3300 CFU/mL，4小時(shí)達(dá)到了65000 CFU/mL，6小時(shí)達(dá)到了120000 CFU/mL。

用料更加復(fù)雜的奧利奧蛋糕奶茶、波霸奶茶菌落總數(shù)數(shù)值更高。奧利奧蛋糕奶茶4小時(shí)菌落總數(shù)達(dá)到了290000CFU/mL，6小時(shí)達(dá)到了610000CFU/mL。波霸奶茶4小時(shí)菌落總數(shù)達(dá)到了350000CFU/mL，6小時(shí)達(dá)到了380000CFU/mL。

測(cè)試也發(fā)現(xiàn)，用料相對(duì)清淡的飲品，菌落總數(shù)相對(duì)少一些，比如這款霸氣葡萄玉油柑，兩個(gè)小時(shí)的菌落總數(shù)是2700CFU/mL，4小時(shí)達(dá)到了3100 CFU/mL，6小時(shí)達(dá)到了6100 CFU/mL。

也許你會(huì)問(wèn)，如果買(mǎi)來(lái)的奶茶不開(kāi)封，放到下午喝可以嗎?

測(cè)試發(fā)現(xiàn)，即使是沒(méi)有開(kāi)封的奶茶，菌落也是成倍增長(zhǎng)的。比如未開(kāi)封的奧利奧蛋糕奶茶兩個(gè)小時(shí)菌落總數(shù)達(dá)到了48000 CFU/mL，4小時(shí)達(dá)到了150000 CFU/mL，6小時(shí)達(dá)到了230000 CFU/mL。燕麥奶楊枝甘露增長(zhǎng)速度最快，兩個(gè)小時(shí)的菌落總數(shù)是2700 CFU/mL，4小時(shí)達(dá)到了81000 CFU/mL，6小時(shí)達(dá)到了95000 CFU/mL。

因此專家得出結(jié)論認(rèn)為，商家對(duì)于飲用時(shí)間的提示還是非常有道理的，需要提醒消費(fèi)者的是，奶茶包裝上寫(xiě)的“請(qǐng)于2小時(shí)內(nèi)飲用”是從奶茶制作完成時(shí)開(kāi)始計(jì)算，而不是從送達(dá)時(shí)間開(kāi)始計(jì)算的。所以奶茶到手后無(wú)論從健康或口感考量還是盡快飲用為好。