冬至是哪一天？泉州人過冬至有什么講究 

今日泉州網(wǎng)12月22日訊 2015年12月22日12時(shí)48分，將迎來冬至節(jié)氣。巧合的是，2014年的今天也是冬至。在閩南地區(qū)，泉州人把冬至稱為“冬節(jié)”，意味著過了冬至就快過年了，甚至有“冬至大如年”的說法。每到這一天，不少地區(qū)的民眾都要搓冬至丸子，并舉行聲勢(shì)浩大的祭祖行動(dòng)。那么，你知道閩南冬至有哪些習(xí)俗嗎？

泉州冬至吃什么 盤點(diǎn)泉州冬至有哪些習(xí)俗(視頻)

中央氣象臺(tái)天氣預(yù)報(bào)顯示，從23日起，一股新的冷空氣將影響我國部分地區(qū)。@穎川陳供圖

冬至民俗盤點(diǎn)

九九消寒

冬至一到，開始數(shù)“九”。在古代，入九以后，文人墨客喜歡搞消寒活動(dòng)，擇一“九”日，相約九人飲酒（“酒”與“九”諧音），席上用九碟九碗，成桌者用"花九件"席，以取九九消寒之意。

祭天祭祖

很多地區(qū)在冬至這一天有祭天祭祖的習(xí)俗，現(xiàn)在仍有一些地方在冬至這天過節(jié)慶賀。祭祖的同時(shí)，有的地方也祭祀天神、土地神，叩拜神靈，以祈福來年風(fēng)調(diào)雨順，家和萬事興。

泉州老人有句俗話：“冬至不回?zé)o祖公，春節(jié)不返無某囝（“某囝”閩南話即“妻”與“子”）！，故出門在外者，都會(huì)盡可能回家過節(jié)謁祖。在泉港、安溪、永春、德化等地，不少村民不在清明節(jié)掃墓，而是選擇在冬至當(dāng)天。

冬節(jié)早晨，要煮甜丸湯敬奉祖先，然后合家以甜丸湯為早餐。祭敬先祖一般是中午，供品用葷素五味和美味佳肴，如“三牲”、“五齋”、“六果”，雞鴨魚肉，“炊龜做粿”(糕點(diǎn)包子之類的)，焚香點(diǎn)燭，燒金(紙錢，也稱冥幣)燃炮(鞭炮)，儀式如同除夕的家祭。對(duì)閩南人來說，冬至與清明、中元節(jié)、除夕一樣，是四大祭祖節(jié)日。所以閩南的冬至，不能說“冬至快樂”，就這跟祭祖的習(xí)俗有關(guān)。

臺(tái)灣學(xué)者林再復(fù)在《閩南人》一書中描述臺(tái)灣冬節(jié)之日，“家家戶戶清晨要以冬至圓仔致祭祖先……從大門、小門、窗門、倉門、床、柜、桌、井、廁、牛舍、豬舍都得以冬至圓一二粒在上面，祭告一番，以求保佑一家大小平安”。

泉州掃墓習(xí)俗有別 有的在三月初三有的在冬至

泉州吃湯丸

閩南有句諺語：“未冬節(jié)著要搓圓，無講是冬節(jié)。”閩南人吃丸子的節(jié)日，一年共兩次，元宵吃“上元丸”（年初的“頭丸”）、冬至食“冬節(jié)丸”（年末的“尾丸”），寓意著頭尾都圓滿，一年到頭順順利利，團(tuán)圓美滿！

說起冬至，閩南人都知道它是吃“湯圓”和祭祖的節(jié)日。記得以前大人們常說那句“吃了冬至丸多一歲”的老話。節(jié)前“搓圓”、操辦的時(shí)候，一般會(huì)先煮一鍋來讓孩子們解解饞，有些老長輩們還邊煮還邊唱：“丸子湯燒滾滾，中國打日本。鬼子死了了，大家笑哈哈”。以前還會(huì)捏些“小鬼子”下鍋的，以表示對(duì)抗戰(zhàn)時(shí)期日本侵略中國的憎恨。

要說“冬節(jié)”吃湯丸也不是閩南獨(dú)有，以前在北方一般是吃餛飩，西北一帶多吃餃子，江浙這邊才吃湯圓和麻糍。其中泉州人吃冬至丸子，其實(shí)就是糯米做成的丸子。老百姓將糯米送到豆腐作坊去磨成漿，再拎回家瀝干水分，便成了粘稠的糯米粉。將它搓成丸子的形狀下鍋煮熟，冬至丸子便大功告成了。

清嘉慶《惠安縣志。 風(fēng)俗志》對(duì)冬節(jié)吃丸是這樣解釋的：“十一月，冬至，陽氣始萌，食米丸，乃粘丸于門。凡陽尚圓，陰尚方，五月陽始生，黍先谷而熟，而為角黍，以象陰，角，方也。冬至陽始生，則為米丸，以象陽，丸、圓也；各以其類象之。夏至不以為節(jié)，抑陰也。”

閩南拜床母

冬至這天除了祭祖，家有嬰孩的女人們，還要記得拜床母，祈求孩子晚上不哭不鬧，睡個(gè)好覺。大人要準(zhǔn)備葷素五味和美味佳肴，是要紅色的湯圓，就焚香點(diǎn)燭，燒紙錢，甚至放鞭炮。拜床母也要有冬至圓上供，這次與清明節(jié)的祭祖，合稱為閩南的“春冬二祭”。

事實(shí)上，因丸子有圓圓的外形，古人便以之象征“陽”，以表示陽氣漸生、春天即將到來的意思。更有趣的是，古人不光搓丸子吃丸子，還有比現(xiàn)代人更講究的“粘丸子”。他們將餐后留下的丸子粘貼在門扉、灶臺(tái)或器物上，稱為“敬門神”，以傳達(dá)“豐收有余”的美好祝愿，并祈求合家平安。

@藍(lán)色心語-LGZ 供圖

做雞母狗仔

冬至，閩南還有一個(gè)很有意思的習(xí)俗，就是“做雞母狗仔”，即在做冬至丸的時(shí)候，用做丸的米料捏成一些小巧玲瓏的動(dòng)物和金錠銀寶等，動(dòng)物的眼睛來自田野里狗尾巴草的草籽，所以動(dòng)物們煞是生動(dòng)。做什么動(dòng)物，往往取決于家里各個(gè)人的生肖或家里畜養(yǎng)的動(dòng)物。冬至?xí)r節(jié)，已進(jìn)入農(nóng)閑，當(dāng)人們?cè)诒P點(diǎn)一年收獲之時(shí)，也難免要犒勞一下那些動(dòng)物，除了做“做雞母狗仔”，亦有一些風(fēng)俗，頗有意思。

閩南童謠《冬至》唱的就是冬至的情景：咱厝人，冬至?xí)r，碨米絞粞搓紅丸。搓糖粿，無稀奇，捏豬捏狗捏金魚。做雞仔，雞袂啼，落水要撈舉笊籬。囝仔人，勾勾纏，想吃你得敢赤鉗。野答工，逗支持，阿母挱啊一半暝，敬祖先，望新年，保庇平安趁大錢。