“買一送一”“第二件半價”……每當逛超市，這樣的打折降價標志總是特別吸引人，有蔬菜、水果、面包、雞蛋、零食等“臨期”食品。然而，“臨期”食品安全嗎?消費者應如何選購才安全?

臨期食品應醒目提示

臨期食品是指即將到達食品保質期，但仍在保質期內的食品。2012年1月27日，國家市場監督管理總局發文明確要求，食品經營者對即將過期的食品應向消費者作出醒目提示。也就是說，到了保質期臨界期限的食品，需要告知消費者并單獨出售。

對此，記者特地走訪了市區幾家超市。6月21日晚，在寶島路某超市的牛奶專柜里，有不少牛奶是第二件半價，但柜臺上并沒有明確的提醒標志。記者挑選了其中一款鮮奶，還搭售有一排酸奶，仔細一看鮮奶的保質期還有10天，還是比較新鮮，但酸奶的保質期僅剩4天。“只要沒有過期，就可以放心喝。”工作人員告訴記者，這是超市清理臨期食品常用的方法。“要是不低價處理，最終就只能丟掉，也是浪費。”該工作人員坦言道。

隨后，記者又來到德輝某超市，在水果、蔬菜區里同樣有不少低價處理的商品，但還是沒有看到任何臨期的提醒。“水果和蔬菜的保質期短，每到晚上8點，超市都會就一些水果和蔬菜進行低價處理，這樣不僅可以減少超市的損失，也可以保證食品的新鮮度。”工作人員表示，但他們并不認為這是即將過期的商品。

不同食品保質臨界期不同

那么，食品保質臨界期到底有幾天?“這要分具體情況。”據業內人士介紹，不同的商品保質期不同，臨界期的時間也不同。

其中，標注保質期1年或更長的，臨界期為到期前45天，比如罐頭、糖果、餅干等食品;標注保質期6個月到不足1年的，臨界期為到期前20天，比如方便面、無菌包裝的牛奶、果汁之類的;而標注保質期90天到不足半年的，臨界期為到期前15天，主要是一些真空包裝并冷藏的熟食品、速食米飯等;

第四類，標注保質期30天到不足90天的，臨界期為到期前10天，主要是一些滅菌包裝的肉食品、鮮雞蛋等;而標注保質期更短一些的，在16天到不足30天的，臨界期為到期前5天，如酸奶、點心等;

最后一類，標注更短保質期，比如少于15天的，臨界期為到期前1-4天，例如新鮮牛奶、現做現賣的主食、未滅菌的熟食、未滅菌盒裝豆制品等等。

臨期食品是否安全?

那么，臨期食品能不能吃?長期吃會有損健康嗎?業內人士認為，食品安全與否要看食品的品質有沒有變化。要是臨期的番茄罐頭，如果完全沒有壞，沒有漏氣，微生物沒有超標，那就還是安全的。對于一些短保質期的食品，臨期時風險就相對比較大。

業內人士提醒，臨期食品如還在保質期內，大部分是可以放心購買和食用，但購買臨期食品應按需購買，不要囤積，以免過期變質造成浪費，購買的臨期食品最好在保質期內吃完。

(記者鄭秋玉/文郭雅霞/圖)