打擊網(wǎng)絡(luò)餐飲違法違規(guī)行為完善食品安全管理規(guī)范

2021-09-16 11:23:16 來源：福建日?qǐng)?bào)

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環(huán)境衛(wèi)生差，無法提供醬料等食材的溯源憑證，大量食材隨意落地?cái)[放……這是記者跟隨執(zhí)法人員對(duì)部分網(wǎng)絡(luò)餐飲店檢查時(shí)看到的場(chǎng)景。記者發(fā)現(xiàn)，沒有堂食的網(wǎng)絡(luò)餐飲店，由于沒有食客監(jiān)督，普遍存在較大的食品安全隱患;而一些有堂食的餐廳，也依然存在不規(guī)范操作。一次整治，讓記者更加感受到對(duì)網(wǎng)絡(luò)餐飲監(jiān)管的重要性。

食品安全是一個(gè)復(fù)雜的社會(huì)問題，網(wǎng)絡(luò)餐飲則是食品安全監(jiān)管中的難點(diǎn)。在本次專項(xiàng)整治行動(dòng)中，我們看到了相關(guān)部門對(duì)打擊網(wǎng)絡(luò)餐飲違法違規(guī)行為的決心和力度，也看到了網(wǎng)絡(luò)餐飲監(jiān)管之路依然任重道遠(yuǎn)。

網(wǎng)絡(luò)餐飲行業(yè)的飛速發(fā)展，對(duì)監(jiān)管提出了更高的要求，更加考驗(yàn)管理智慧。除了一次次的專項(xiàng)整治行動(dòng)，還需要建立常態(tài)有效的監(jiān)管機(jī)制，推動(dòng)監(jiān)管前置，進(jìn)一步完善網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全管理規(guī)范。同時(shí)，要強(qiáng)化對(duì)食品原料供應(yīng)渠道的抽檢與溯源管理，探索建立打破地域限制的聯(lián)動(dòng)協(xié)調(diào)執(zhí)法管理機(jī)制，真正提高監(jiān)管的效率與效力。

網(wǎng)絡(luò)餐飲領(lǐng)域不是法外之地，經(jīng)營者要加強(qiáng)自身的食品安全意識(shí)，牢記食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格履行餐飲服務(wù)經(jīng)營義務(wù)，變被動(dòng)曝光為主動(dòng)檢視。另一方面，作為網(wǎng)絡(luò)餐飲第三方平臺(tái)，更要對(duì)入駐店家把好關(guān)、嚴(yán)審核，不能只貪圖店家數(shù)量增加帶來的利益而忽視食品安全。

與此同時(shí)，不能忽略社會(huì)力量的作用。要多多動(dòng)員消費(fèi)者、街道、社區(qū)、志愿者等各方社會(huì)力量，為監(jiān)管多布“眼線”，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，群策群力，實(shí)現(xiàn)共管共治局面。