晉江福旺食品總經理蔡長頂

泉州企業家雜志(記者 謝玉燕 楊顏英)作為晉江的傳統產業，食品在近年發展中樹立品牌的同時，也形成了產業集群，并且具有很強的板塊優勢。在綜合實力強勁的產業龍頭帶領下，崛起了一批憑借明星產品或者產業商業模式的新銳品牌。晉江福旺食品就是其中之一。

進軍烘培食品只有短短3年，但福旺打造的“康之派”系列產品已深受廣大消費者喜愛，其知名度和美譽度不斷提高。2014年，企業被評為十大“晉江食品產業先鋒示范品牌”之一。作為福旺總經理，蔡長頂是如何帶領企業在“食尚界”烘出一片新天地？帶著欽佩與好奇的心態，記者走進福旺，挖掘出這個“烘培新秀”背后的秘訣……

跨界做食品

有人曾說：“沒有一點闖的精神，沒有一點‘冒’的精神，沒有一股子氣呀、勁呀，就走不出一條好路，走不出一條新路，就干不出新的事業。”

2012年，對于從事20多年外貿服裝經營的蔡長頂而言，事業已經進入一個改革發展期。一方面，隨著原材料及人力成本的上升;另一方面，外貿行業的低迷和匯率波動讓蔡長頂深感危機。與此同時，他發現身邊從事食品行業的朋友卻蒸蒸日上，不斷完善的食品產業鏈讓越來越多晉江食品企業嶄露頭角。他看到了，食品領域所蘊含的巨大的發展空間。于是，他做了個大膽決定，進軍食品領域。

他告訴記者，近年來，烘焙業在現在食品工業中異軍突起，相比于釀酒、飲料制造業更加富有變化，也更有利于企業的差異化發展。于是他將企業的發展方向定位為烘焙食品。

選擇跨界，意味著從零開始。無論是采購設備、進購原材料，還是組建營銷團隊，他深知時間對于一個后來者的重要性。“如果不搶抓機遇，要想在市場上分一杯羹，就更難了。”

不僅如此，在創立福旺的同時，注冊了“康之派”這一產品商標，旨在引領“營養美味少不了，自然健康更重要”的新食尚。

“世上無難事只怕有心人。與服裝產品不一樣，食品的保質周期很短，對營銷團隊的要求更高。但只要用心，用對方式，就一定能夠成功。”蔡長頂信心滿滿地說。

品質贏人心

晉江，擁有數百家食品生產企業，數十萬人的從業人員，行業年銷售收入超100億元人民幣。2014年，在晉江十大“食品產業先鋒示范品牌”的評選中，福旺對這份殊榮，他絲毫沒有意外。靠產品質量說話的福旺遲早會讓眾人所知。

他分析，雖然晉江食品市場同質化競爭激烈，因此福旺只有保證好產品品質才能長久立足。“哪怕是天氣的變化，都能引起食品的老化、變質、發霉。一旦消費者購買了有問題的食品，將給消費者的健康安全、食品品牌造成不可估量的惡劣影響。”他說，于是，從福旺成立那天起，便要求品質必須做到零出錯。