抓白蟻有絕招

這白蟻可是送上門來的肥肉：馬拉維并不富裕，當(dāng)?shù)厝说娘嬍持饕杂衩罪?、玉米糊為主，能吃到的肉食很少，白蟻個頭雖小了點兒，但蛋白質(zhì)含量特別豐富，正可彌補馬拉維人營養(yǎng)和熱量不足的缺憾，而且它們繁殖能力強，數(shù)量多得數(shù)也數(shù)不清，不吃它們吃什么？根據(jù)馬拉維人世代相傳的規(guī)矩，昆蟲是不能吃的，只有白蟻和蝗蟲例外。

馬拉維人講究不“涸澤而漁”，通常不會采用直搗白蟻老窩那樣殺雞取卵的笨辦法，他們往往會趁每年七八月雨季來臨時，在自家小屋桌上點一盞油燈。早已厭倦了潮濕環(huán)境的白蟻群會因為趨光的本能前仆后繼地撲向油燈，并迅速被燈火燒掉翅膀。這些掉了翅膀的白蟻便會如下雨一般紛紛掉落在桌面，隨便一掃就是一碗。

油炸、生吃都可以

當(dāng)?shù)厝顺园紫伒姆椒ɑ影俪觯河兄苯影焉紫伔旁谧炖锔掳透掳徒赖?，還有用油爆了吃的，這些大約可以算是零食；有些則將白蟻曬干，用鹽炒了當(dāng)“咸菜”；或者把白蟻干和玉米面摻在一起，或蒸或煮，再澆上特制的鹵汁，這大約要算正餐了。

馬拉維人慷慨爽直，當(dāng)然不會只顧自己享用美食。在首都利隆圭，許多風(fēng)味餐館都提供白蟻大餐，用精美的餐具將一道道以白蟻為主料的美食奉在嘉賓桌前。他們甚至將白蟻大餐放到旅游網(wǎng)站上隆重介紹，希望這種上了大席的白蟻佳肴能得到外國游客的垂青。不過目前看來，這一旅游推廣計劃仍任重而道遠：如果第一個吃螃蟹需要勇氣的話，第一個吃白蟻又何嘗不需要呢?